Qu'est-ce que l'acide ascorbique (vitamine C) ?
L'acide ascorbique, communément appelé vitamine C, est une vitamine hydrosoluble essentielle à diverses fonctions corporelles. C'est un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages, soutient le système immunitaire, favorise la production de collagène et améliore l'absorption du fer provenant des aliments d'origine végétale. Contrairement à certaines vitamines, la vitamine C ne peut pas être stockée dans l’organisme et doit être obtenue par le biais d’un régime alimentaire ou de suppléments.
Où le trouve-t-on habituellement dans la nature ?
La vitamine C est naturellement présente dans une variété de fruits et légumes. Les principales sources comprennent :
- Les agrumes: Comme les oranges, les citrons, les limes et les pamplemousses.
- Baies: Y compris les fraises, les myrtilles, les framboises et les mûres.
- Légumes: Comme les poivrons, le brocoli, les choux de Bruxelles et les épinards.
- Autres Fruits: Y compris les kiwis, les ananas et les mangues.
- Tomates et pommes de terre: Les deux sont de bonnes sources de vitamine C, surtout lorsqu'ils sont consommés frais.
Avantages pour la santé et le corps
- Soutien immunitaire: La vitamine C renforce le système immunitaire en stimulant la production et le fonctionnement des globules blancs, améliorant ainsi la capacité de l'organisme à combattre les infections et les maladies.
- Propriétés antioxydantes: En tant que puissant antioxydant, la vitamine C protège les cellules du stress oxydatif et des dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
- Production de collagène: Il joue un rôle essentiel dans la synthèse du collagène, une protéine essentielle à la santé de la peau, des cartilages, des tendons, des ligaments et des vaisseaux sanguins.
- Guérison des plaies: La vitamine C favorise une cicatrisation plus rapide des plaies en favorisant la formation de nouveau tissu conjonctif.
- Absorption du fer: Il améliore l'absorption du fer non hémique (le type de fer présent dans les aliments à base de plantes), aidant ainsi à prévenir l'anémie ferriprive.
Exemples d'utilisation
- Compléments alimentaires: La vitamine C est disponible sous diverses formes, notamment des comprimés, des gélules, des poudres et des bonbons gélifiés à croquer, souvent utilisés pour renforcer la fonction immunitaire et la santé en général.
- Produits de soins de la peau: En raison de ses propriétés antioxydantes et stimulantes du collagène, la vitamine C est incluse dans les sérums, crèmes et lotions pour améliorer la santé de la peau et réduire les signes du vieillissement.
- Aliments et boissons fonctionnels: De nombreuses boissons santé, jus enrichis et collations sont enrichis en vitamine C pour améliorer leur valeur nutritionnelle.
Apport quotidien suggéré
L’apport quotidien recommandé en vitamine C varie selon l’âge et le sexe :
- Adultes (hommes): 90 mg par jour
- Adultes (femmes): 75 mg par jour
- Femmes enceintes: 85 mg par jour
- Femmes qui allaitent: 120 mg par jour
Des doses plus élevées peuvent être bénéfiques dans certaines situations, comme en cas de maladie ou de stress physique accru, mais il est important d'éviter une consommation excessive, qui peut entraîner des effets secondaires tels qu'un inconfort gastro-intestinal. La limite supérieure pour les adultes est de 2 000 mg par jour. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de commencer tout nouveau régime de suppléments.
