Qu’est-ce que la B12 (cobalamine) ?
La B12, également connue sous le nom de cobalamine, est une vitamine B hydrosoluble essentielle au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, ainsi qu'à la formation des globules rouges et à la synthèse de l'ADN. Elle est unique parmi les vitamines car elle contient un ion métallique, le cobalt, et peut être stockée dans le foie pendant des années.
Où le trouve-t-on habituellement dans la nature ?
La cobalamine se trouve naturellement dans les aliments d’origine animale. Les principales sources comprennent :
- Viande et volaille: En particulier le foie, le bœuf et le poulet.
- Poisson et fruits de mer: Comme le saumon, le thon, les palourdes et les sardines.
- Les produits laitiers: Y compris le lait, le fromage et le yaourt.
- Œufs: Surtout les jaunes.
- Aliments fortifiés: Les céréales pour petit-déjeuner, les substituts de lait à base de plantes et la levure nutritionnelle sont souvent enrichis en B12.
Avantages pour la santé et le corps
- Production d'énergie: La B12 est essentielle pour convertir les aliments en énergie en contribuant au métabolisme de chaque cellule du corps, affectant particulièrement la synthèse et la régulation de l'ADN.
- Santé du cerveau: Il soutient le maintien de la gaine de myéline qui protège les fibres nerveuses, essentielles au bon fonctionnement neurologique et aux performances cognitives.
- Formation de globules rouges: La B12 est vitale pour la production de globules rouges, aidant à prévenir l'anémie et garantissant que le corps reçoit suffisamment d'oxygène.
- Synthèse d'ADN: Il est crucial pour la synthèse de l'ADN et la division cellulaire, favorisant la croissance et la réparation des tissus.
- Santé cardiaque: La B12 aide à réduire les niveaux d'homocystéine, un acide aminé lié à un risque accru de maladie cardiaque.
Exemples d'utilisation
- Compléments alimentaires: Les suppléments de B12 sont disponibles sous diverses formes, notamment des comprimés, des gélules, des gouttes sublinguales et des injections, utilisés pour prévenir ou traiter les carences et favoriser la santé globale.
- Aliments fortifiés: De nombreux aliments à base de plantes, tels que les céréales enrichies, les laits végétaux et la levure nutritionnelle, sont enrichis en B12 pour garantir un apport adéquat, en particulier pour les végétaliens et les végétariens.
- Boosters d'énergie: La B12 est souvent incluse dans les boissons et shots énergisants pour améliorer la vitalité et réduire la fatigue.
Apport quotidien suggéré
L’apport quotidien recommandé en cobalamine varie selon l’âge et le stade de la vie :
- Adultes: 2,4 mcg par jour
- Femmes enceintes: 2,6 mcg par jour
- Femmes qui allaitent: 2,8 mcg par jour
La B12 n’a pas de limite supérieure établie, car elle est généralement considérée comme sûre, même à des doses élevées, d’autant plus que des quantités excessives sont excrétées dans l’urine. Cependant, il est toujours conseillé de suivre les instructions de dosage fournies par le fabricant du supplément ou de consulter un professionnel de la santé.
